新橋らしく焼き肉など
基本的に飲み屋なのでお酒を飲まないわたしには無駄なのだけれど
つきあいだから仕方がない
焼き肉屋って
考えてみると
肉を仕入れて
出して
焼き加減は客がやるのだから
とくにノウハウもないような気がする
エバラ焼き肉のたれで充分においしいし
炭火とか言うのだけれど
どうせ酒で舌が痺れていて分からないはず
どの肉をいくらで仕入れるかが最大の勝負で
それを考えると
愛弟子とか弟分とかを作ったら
すぐに店が潰れそうな気がする
あとで作った方が店が新しくて
店員は新人だから時給が安いし
肉が同じなら
新しい店の方が強いに決まっている
こんなのも厳しい現実である
こんなのも厳しい現実である
余った肉をどうするかが問題だが
わたしならハンバーグ専門店をひそかに
五反田くらいに開店して
風俗店周辺営業としたい