備長炭で焼くとき

備長炭で焼くとき肉に焦げ目がつかない程度に焼いてしばらく炭から離しておいてまた炭の上に持っていって炙り焦げない程度で炭から離しと繰り返すのだという肉の中まで熱が通るまで繰り返す わたしなどからすればどうなった時に中まで火 … Read more 備長炭で焼くとき


電気圧力鍋

ビックカメラを歩いていたら電気圧力鍋を見つけた。猛烈にほしくなったが、脂っこいものを次々に作りそうで、やめた。圧力鍋で柔らかくしたいのはやはりお肉だから。